Käse kann viel mehr, als man auf den ersten Blick erkennt. Mal ist er mild und cremig, mal würzig, kräftig oder überraschend vielschichtig. Bei unseren Käse-Genuss-Abenden 2027 entdeckt ihr 18 ausgewählte Käsesorten und erfahrt, wie unterschiedlich Käse schmecken kann.
Gemeinsam mit Käse-Expertin Angela Krems laden wir euch zu drei genussvollen Abenden ins Burgcafé auf der Wasserburg Haus Graven in Langenfeld ein. In gemütlicher Runde probiert ihr handwerklich hergestellte Käsespezialitäten, lernt ihre Herkunft kennen und entdeckt Kombinationen, die im Alltag nur selten auf den Teller kommen.
Dazu servieren wir einen Aperitif und vier ausgewählte Weine. Wer auf Alkohol verzichten möchte, erhält eine passende alkoholfreie Getränkebegleitung.
Die Käse-Genuss-Abende eignen sich auch gut als gemeinsames Erlebnis mit Freunden oder als Weihnachtsgeschenk für Menschen, die Käse und besondere Genussmomente mögen.
Drei Käse-Genuss-Abende, drei unterschiedliche Käse-Erlebnisse:
Freitag, 22. Januar 2027: Heiß auf Käse – unser Raclette-Spezial
Raclette ist weit mehr als geschmolzener Käse aus dem Supermarkt. An diesem Abend kommen ausgewählte Raclette-Spezialitäten mit ganz unterschiedlichem Charakter auf den Tisch: cremig, nussig, würzig oder kräftig gereift. Angela Krems zeigt euch, welche Sorten sich besonders gut zum Schmelzen eignen und wie vielseitig ein Raclette-Abend schmecken kann.
Ein Abend für alle, die Raclette lieben – und dabei neue Käsesorten entdecken möchten.
Freitag, 29. Januar 2027: Alpenpower gegen Pariser Charme – Schweiz trifft Frankreich
Hier treffen zwei große Käsekulturen aufeinander. Die Schweiz bringt aromatische Schnitt- und Hartkäse aus den Alpen mit, Frankreich antwortet mit feinen, cremigen und charaktervollen Weichkäsesorten.
Ihr probiert euch von mild bis kräftig durch beide Käsewelten und erlebt, wie unterschiedlich Reife, Herstellung und Herkunft den Geschmack bestimmen. Welche Seite überzeugt euch mehr: die würzige Kraft der Schweizer Berge oder der französische Charme?
Freitag, 12. Februar 2027: Allgäuer gegen Franzosen – hart trifft zart
Aromatischer Allgäuer Schnitt- und Hartkäse trifft auf französischen Weichkäse. Auf der einen Seite stehen aromatische, handwerklich hergestellte Spezialitäten mit festem Biss, aber auch Sorten, die cremig auf der Zunge zergehen. Ihr werdet z.B. Käse-Spezialitäten von der Allgäuer Schaukäserei Wiggensbach, die gute Bio-Heumilch aus der Region verarbeitet, kennenlernen. Auf der anderen Seite warten französische Weichkäse – von fein und mild bis intensiv und ausdrucksstark. Der direkte Vergleich macht diesen Abend besonders spannend: Was geschieht, wenn alpine Bodenständigkeit auf französische Käsekultur trifft? Probiert selbst und findet euren persönlichen Favoriten.
Käse genießen und besser verstehen
Angela Krems führt unterhaltsam durch die Verkostung und beantwortet Fragen, die beim Einkauf oder auf einer Käseplatte immer wieder auftauchen: Was unterscheidet Rohmilchkäse von pasteurisiertem Käse? Was geschieht bei der Affinage? Welchen Einfluss haben Tierrasse, Herkunft und Haltungsform auf Qualität und Geschmack? Wofür stehen Bezeichnungen wie AOP oder AOC – und was bedeutet eigentlich „Fett i. Tr.“? Darf man die Rinde mitessen, und ist Schimmel auf Käse bedenklich?
Ihr erfahrt außerdem, wie eine abwechslungsreiche Käseplatte zusammengestellt wird und wie ihr Käse zu Hause richtig aufbewahrt. So nehmt ihr neben neuen Geschmackserlebnissen auch viele praktische Tipps mit.
Das erwartet euch an jedem Käse-Genuss-Abend:
- 18 sorgfältig ausgewählte Käsesorten
- fachkundige und unterhaltsame Begleitung durch Angela Krems
- Aperitif und vier ausgewählte Weine
- auf Wunsch eine alkoholfreie Getränkebegleitung
- ein geselliger Abend im Burgcafé auf der Wasserburg Haus Graven
- viele praktische Informationen rund um Auswahl, Reifung und Aufbewahrung von Käse
- Der Teilnahmebeitrag beträgt 99 Euro pro Person inklusive aller angebotenen Getränke.
- Die Zahl der Plätze ist begrenzt.
Anmeldung zu den Käse-Genuss-Abenden 2027
Für eure verbindliche Reservierung schreibt bitte eine E-Mail an:
Angela Krems: a.krems@kaesespezialitaeten-krems.de
oder an Christiane Klauke-Diel vom Burgcafé: info@burgcafe-langenfeld.de
Nennt in der E-Mail bitte den gewünschten Termin beziehungsweise den Titel des Käse-Genuss-Abends sowie die Anzahl der Personen.
Ihr erhaltet anschließend eine Reservierungsbestätigung und rechtzeitig vor dem Termin weitere Informationen zum Abend.
Reserviert am besten frühzeitig – die Plätze im Burgcafé sind begrenzt.
Also: Termin aussuchen, Plätze sichern und schon jetzt auf einen genussvollen Winter-Abend in schöner Atmosphäre freuen!
Euer Team vom Burgcafé!
